A tavasz biztos jele: Medvehagymás pogácsa

Csalhatatlan jele a tavasznak, amikor medvehagymaillat árasztja el az erdőt. Ilyenkor képtelenség ellenállni - de miért is tennénk, hiszen roppantul egészséges -, muszáj néhány marokkal szedni, hiszen fantasztikus dolgok készülhetnek belőle. Ez az alap, a medvehagymás pogácsa, enélkül nincs is szezon. Annyi, de annyi felhasználási módja van még, de ez kihagyhatatlan! :)

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
10 dkg medvehagyma
2 db tojássárgája
1 dl tejföl
25 dkg vaj
3 dkg friss élesztő
1 dl tej
só ízlés szerint
1 dkg cukor

1. A medvehagyma leveleket csíkokra vágjuk. Az élesztőt a langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.
2. Közben a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Majd hozzáadjuk az élesztős tejet és a többi hozzávalót a medvehagyma kivételével. Jól kidolgozzuk, félkemény rétestészta állagú tésztát kapunk. Fél órát langyos helyen pihentetjük.
3. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, és megszórjuk a medvehagyma felével. Feltekerjük, mint egy tekercset, harmadát mindkét oldalról ráhajtjuk, nyújtófával kissé ellapogatjuk, és újabb 20 percre pihenni hagyjuk. 
   
4. Ismét kinyújtjuk, rászórjuk a maradék medvehagymaleveleket, és az előző módon felcsavarjuk, hajtogatjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, berácsozzuk, és kiszaggatjuk. 
   
5. A tetejét tojással megkenjük, a tepsiben még 10 percig pihentetjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.