Kelt kakaós kuglóf

A kuglófról évek óta a Bazi nagy görög lagzi jut eszembe: lyukas süti, majd már látom a szemeim előtt, ahogy beleállítanak egy cserép muskátlit. 
A muskátli esetünkben elmaradt, de nem is nagyon tudott volna időzni benne, pillanatok alatt eltűnt ugyanis a kör nagy része.

Hozzávalók:
1,5 dl langyos tej
10 dkg cukor
3 dkg friss élesztő
50 dkg finomliszt
10 dkg mazsola
1 csapott tk. só
2 tojás
1 cs. van. cukor
15 dkg puha vaj
2 ek. kakaópor

1. A lisztet egy tálba mérjük, a cukrot is kimérjük, míg a tejet meglangyosítjuk. A tejhez adunk 1 cukorból 1 teáskanállal, belemorzsoljuk az élesztőt, és a lisztből 2 evőkanállal hozzáadva elkeverjük, felfuttatjuk. A mazsolát hideg vízbe vagy esetleg rumba áztatjuk.
2. Közben a liszthez adjuk a sót, a maradék cukrot, a tojásokat, a vaníliás cukrot. Majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt is. Kézzel elkezdjük összedolgozni, majd részletekben hozzáadjuk a vajat is. Puha kalácstésztát dagasztunk, a végén a mazsolát is beledolgozzuk.
3. Kétfelé vesszük a tésztát, az egyik felébe 2 ek. langyos vízzel elkevert kakaóport adunk, és jól összedolgozzuk. Letakarva duplájára kelesztjük.
4. Ha megkelt, gyúrótáblán egyforma nagyságú téglalappá nyújtjuk, egymásra helyezzük, majd feltekerjük, majd többször megcsavarjuk, hogy akkora legyen, hogy a kuglófformában pont összeérjen.
5. Szilikon vagy jól kivajazott kuglófformába helyezzük, és még egy órát hagyjuk kelni.
6. A sütőt 170 fokra előmelegítjük, és a kuglófot 45 perc alatt készre sütjük.
7. Ha kihűlt, kivesszük a formából, vajjal megkenve jóízűen elfogyasztjuk.

Limara receptje nyomán

Medvehagymás ír szódás kenyér

A medvehagyma szezon beköszönte mindig izgalmas időszak. Ilyenkor egyértelmű, hogy a kenyérbe is bátran tehetünk, na persze csak akkor, ha nem nutellás kenyeret terveztünk reggelire. Egyik kedvencem ez a roppant egyszerű kenyér, pillanatok alatt elkészül, és isteni finom.

Hozzávalók:
450 g finomliszt
7 g só
6 g szódabikarbóna
450 g kefir
1 csokor medvehagyma

1. Keverjük össze jól a száraz hozzávalókat, majd keverjük el jól a kefirrel, végül adjuk hozzá az apróra vágott medvehagymaleveleket is.
2. Béleljünk ki egy öntöttvas sütőedényt sütőpapírral, tegyük bele a tésztát, amit nedves kézzel megformázunk. X alakban vágjuk is be.
3. 250 fokon 30-35 percig fedővel sütjük, majd azt levéve aranybarnára sütjük.