Nyultanti sütödéje: Medvehagymás ír szódás kenyér

2020. március 31., kedd

Medvehagymás ír szódás kenyér

A medvehagyma szezon beköszönte mindig izgalmas időszak. Ilyenkor egyértelmű, hogy a kenyérbe is bátran tehetünk, na persze csak akkor, ha nem nutellás kenyeret terveztünk reggelire. Egyik kedvencem ez a roppant egyszerű kenyér, pillanatok alatt elkészül, és isteni finom.

Hozzávalók:
450 g finomliszt
7 g só
6 g szódabikarbóna
450 g kefir
1 csokor medvehagyma

Keverjük össze jól a száraz hozzávalókat, majd keverjük el jól a kefirrel, végül adjuk hozzá az apróra vágott medvehagymaleveleket is.
Béleljünk ki egy öntöttvas sütőedényt sütőpapírral, tegyük bele a tésztát, amit nedves kézzel megformázunk. X alakban vágjuk is be.
250 fokon 30-35 percig fedővel sütjük, majd azt levéve aranybarnára sütjük.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Néhány mondat a blogról

Lassan két évtizede sütögetek kenyérkéket és egyéb kelt tésztás mindenféléket a családnak, de csak most jutottam oda, hogy saját recepteket állítsak össze Szeretem gazdagítani a kenyereket, többféle lisztet felhasználni, beledolgozni különböző zöldségféléket, magokat, fűszereket, mely igazán különleges textúrájú és ízvilágú kenyereket eredményez. Nem használok kenyérsütőgépet, de nem tartom ördögtől valónak - én egyszerűen csak szeretem, ha a kezem között alakul át az alapanyag cipóvá.

Néhány praktikus tipp a kenyérsütéshez

Ha kenyérsütővel dolgozunk, az alapanyagokat mindig a következőképpen helyezzük a kenyérsütőbe: alulra mennek a folyékony alapanyagok (víz, olaj, tej, tojás stb.), erre jön(nek) a liszt(ek), de úgy, hogy a folyadékot ellepje, majd a forma négy sarkába tesszük a fűszereket (só, cukor, kenyérfűszer stb.), végül középre egy kis mélyedést készítünk úgy, hogy ne érjen a folyadékig, és ebbe szórjuk az élesztőt.

Mindig szobahőmérsékletű alapanyagokkal dolgozzunk. Ha például forró krumplit teszünk a tésztába, pillanatok alatt megkel, sőt, túlkel, és egy 3 cm-es ragacsos masszát kapunk kenyér helyett.

Ha kenyérsütőben sütünk, és azt szeretnénk, hogy a kenyerünknek a teteje is szép barnára süljön, akkor tegyünk egy konyharuhát összehajtva a betekintő ablakra, vagy bármi mást, lényeg, hogy ne hagyjuk ott megszökni a hőt.

Ha most kezdjük a kenyérsütést, és még nincs kellő rutinunk, mindig pontosan mérjük ki az alapanyagokat, akár a vizet is mérleggel - egyszerűbb és pontosabb, mint mércés pohárban. De ha pontosan mértünk, akkor is előfordulhat, hogy szükséges még egy kevés víz vagy liszt hozzáadása. De ne aggódjunk, rövidesen ki fogjuk tapasztalni, hogy milyen a jó kenyértészta állaga.

Ha időzített módban használjuk a kenyérsütőt, igyekezzünk kerülni a romlandó alapanyagok (tej, tojás) használatát.

Barna kenyér sütésekor lehet, hogy laposabb, tömörebb kenyeret kapunk. Ne feledjük, a bolti barna kenyér sokszor színezéktől lesz barna, nem a liszttől, és térfogatnövelőt is tartalmaz. De éppen azért sütjük otthon a kenyeret, hogy ezeket elkerüljük! Ugye?

A kenyerünk hosszabb ideig eláll, ha valamilyen rácson hagyjuk kihűlni. Ha már teljesen kihűlt, akkor teszem csak a kenyértartóba. Fokozottan kell figyelni, ha nem tudjuk rögtön kiszedni a formából a kenyeret, és ilyenkor pillanatok alatt befülled, a felülete nedvessé válik. Ilyenkor addig hagyjuk a rácson, amíg tapintásra teljesen száraznak nem tűnik, különben nagyon hamar penészes lesz.

2020. március 31., kedd

Medvehagymás ír szódás kenyér

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Babkesz, ahogy nyultanti kitalálta ;)