Hozzávalók:
400 g finomliszt
200 g teljes kiőrlésű liszt
200 g kihűlt(!) főzővíz
30 g élesztő
10 g só
350 g főtt, lecsöpögtetett, kihűlt(!) édesburgonya
A liszteket egy nagy tálban elvegyítjük a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, ebbe öntjük az édesburgonya főzőlevét. Belemorzsoljuk az élesztőt, majd 5 percig állni hagyjuk. Ezt követően beletesszük az édesburgonyát - elég csak a kezünkkel összenyomkodni, nem baj, ha marad egy-két morzsányi nagyobb darab. Megdagasztjuk a tésztát - egészen addig, amíg elválik az edény falától és a kezünktől. Letakarva, langyos helyen egy órát kelni hagyjuk.
Ha megkelt, lisztezett felületen átdögönyözzük, veknit formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Közben a sütőt max. fokozatra (nálam 250 fok) előmelegítjük. Mielőtt sütőbe tesszük, bevágjuk a tetejét, majd 25-30 perc alatt készre sütjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése